弄個簡單的烤鯖魚飯糰:
- 鯖魚片+少油,小火煎
- 把煎好的鯖魚弄碎+米飯(可以放到鍋中翻炒,會更入味),包成飯糰.
- 放到烤箱中(180度),烤5分鐘即可上桌!
市場買的鯖魚都是漬鹽的,不需再放調味料了!
網路上看過有人先炸後烤,嗯...我想吃得健康點...嘻...自己也懶咩...
香煎烤雞腿,
- 市場買小雞腿,去骨(請攤商幫忙去骨,回來就省事多了!),加點黑胡椒,醬油(只為了上點醬色,好看些)略醃.
- 平底鍋熱鍋,下少油
- 雞腿肉面橫斷劃幾刀,以免煎縮了.
- 先煎皮面,估略上色了再翻面煎,至六分熟.,移至烤箱中
- 烤箱200度烤約10分鐘. 上桌時加上幾段玉米筍配色(煮湯時一起丟入鍋中,要用時揀出即可,我都是用懶人法......)
以往習慣抓一把迷迭香切碎灑上再烤,只是原本的老株疏於照顧乾了,新的才又種下,下回吧!
再試作蕃茄包肉,
- 蕃茄蒂頭端切平,底部劃十字,熱水稍浸煮去皮.
- 挖出內瓤,裡面撒些太白粉(以黏和接著要填入的內餡)
- 內餡:將蝦泥+絞肉拌勻,填入蕃茄中
- 將蕃茄倒置入平底鍋加蓋悶煎約3分鐘.
挖出的蕃茄切碎和洋菇+洋葱用奶油炒香煮成簡單的配湯.
上桌!!
唉,只憑印象總是瀝瀝落落....
鯖魚飯團,三個之中,有一個烤裂了,想是壓得不夠緊實...
蕃茄包肉差最多,內餡竟然還有部份是生的(天呀!蠻族復活...),趕緊放到微波爐中再熱3分鐘(1000w);再看一次原作法,內餡少了洋葱,煎完一面後,應翻面再入少許高湯略滾(除了當醬汁,也是加熱催熟)
anyway,還算是簡單的一餐啦!!
